Logistyka w firmy cateringowej to skomplikowany organizm, który każdego dnia reaguje na różne bodźce, takie jak problemy techniczne czy zmienne warunki atmosferyczne. Dodatkowym utrudnieniem jest obszar pracy obejmujący niemal 4000 miejscowości – do których właśnie dojeżdżają Diety od Brokuła.
Kluczowym filarem tego skomplikowanego procesu jest nie tylko efektywne zarządzanie dostawami, lecz także bieżąca i zaawansowana analityka tras, zapotrzebowania na produkt, powstałych problemów oraz proponowanych udoskonaleń. Diety od Brokuła to ponad 7-letnie doświadczenie związane z rozbudową floty do ponad 250 pojazdów, a także miliony kilometrów i kilkudziesięcioosobowy dział logistyki pracujący na to wszystko.
Analityka to nie tylko podstawowe dane, jak spalanie paliwa czy kontrola kierowców, ale przede wszystkim możliwość optymalizacji i wybrania jak najefektywniejszej trasy przejazdu, zarówno przy transporcie międzymiastowym, jak i lokalnym. To oszczędność bieżących wydatków potrzebnych na utrzymanie bardzo dużej floty, w tym wydatki związane z jej serwisowaniem. Wszelkie odnotowane w systemie dane pozwalają efektywniej planować dowóz posiłków do klientów. Uwzględniając warunki pogodowe czy częstotliwość zdarzeń losowych na danym obszarze, można zaplanować wyjazd z bazy o odpowiedniej godzinie, dzięki czemu klient otrzymuje dietę w sam raz na czas.
Dane analityczne zbierane przez różne systemy logistyczne są przydatne nie tylko w dziale logistyki, ale również w dziale sprzedaży lub dziale marketingu. Dzięki wglądowi w odpowiednie dane firma unika sytuacji, w których pojazdy jeżdżą nie w pełni załadowane. Te same dane wykorzystane w marketingu sugerują, w których rejonach jest większy potencjał, a w których mniejszy, co wpływa ostatecznie zwiększenie sprzedaży i rozpoznawalności marki w konkretnych miejscowościach.
W kontekście transportu Diety od Brokuła inwestują w zaawansowane pojazdy z chłodniami marki ZANOTTI. To innowacyjne podejście do utrzymania świeżości dostarczanych posiłków nawet w odległych obszarach Polski. Wykorzystanie nowoczesnych technologii chłodniczych pozwala na skuteczne utrzymanie wysokich standardów, dzięki czemu firma ma pewność dostarczenia świeżych potraw, nawet do miejscowości oddalonych o tysiąc kilometrów od kuchni.
Dodatkowe utrudnienia pojawiają się nie tylko na drodze. Dla bezpieczeństwa klientów Diety od Brokuła wprowadziły detektor metali, który sprawdza każde zamówienie. Wykrywa on wszelkie nieścisłości, a ten przykład pokazuje, że nie wystarczy tylko dobra analiza i rozplanowanie pracy. Nad każdą częścią procesu, od dostawy produktów od lokalnych dostawców do magazynów, przez produkcję, wydanie i zapakowanie chłodni, aż do dojazdu w miejsce docelowe każdego pojedynczego posiłku – czuwa ścisła kontrola, która gwarantuje najwyższą jakość oferowanych diet.
W tym procesie ważne jest nie tylko to, co wyjeżdża z linii produkcyjnej i pakowalni, ale także to, co się tam pojawia. Istotna jest kontrola nad zamówieniem odpowiedniej ilości produktów oraz półproduktów. Ważne, by jedzenie było jak najświeższe i by go nie zabrakło, a jednocześnie nie zostało zmarnowane. Dlatego w firmie cateringowej tak ważne jest wdrożenie inteligentnych systemów zarządzania magazynem, które stanowią kluczowy element efektywnego funkcjonowania, zarówno w zakresie przyjmowaniu towaru, obsłudze wewnątrz firmy, a także wydawaniu i pakowaniu gotowych produktów. Te systemy skracają czas pracy oraz minimalizują ryzyko błędu.
Klienci oczekują, by każdego poranka pod ich drzwiami pojawiła się dieta, niezależnie od tego, ile kilometrów dalej została ona przygotowana. Wszelkie innowacje i systemy, ale przede wszystkim praca wielu osób – składają się na to, by możliwie jak najszybciej dostarczyć świeże diety z regionu Pomorza nawet na południe Polski.
Kompleksowe podejście do zarządzania logistyką oraz produkcją pozwala Dietom od Brokuła skutecznie konkurować na rynku i utrzymywać wysoki standard obsługi klienta w całej Polsce. Tak firma buduje satysfakcję i lojalność wobec swojej marki.
